छाछ और मट्ठा में क्या अंतर है?

छाछ, मक्खन उत्पादन में क्रीम के मंथन के दौरान निकलने वाली जलीय अवस्था है। राख और लैक्टोज सामग्री के संदर्भ में, छाछ मट्ठे के समान है, लेकिन इसमें बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीनहोता है। हालांकि, वे लिपिड अंशों के संदर्भ में काफी हद तक भिन्न हैं।मूलत:मक्खन को मथकर वसा निकालने के बाद बचे हुये तरल पदार्थ को छाछ कहते हैं।